Estos dias ha estado un frio tremendon a poco no? y te cuento que con mi cabecita pelona se siente mas jaja, ultimamente habia tenido como antojo de un cupcake de zanahoria ya que mucho he escuchado de ellos pero por mi rumbo creo que no los conocen asi que me di a la tarea de preparar unos y waoo que cosa tan deliciosa en serio! asi que mis cupcakes calientitos un cafecito (descafeinado hee) y una cobijita me preparo a pasar este dia junto con mi perrita porque somos las unicas en casa.
El nombre de narcisos viene de que el fin de semana pasado fui al mercado de flores y plantas de Xochimilco al sur de la Ciudad de Mexico en donde encuentras plantas flores cactus carnivoras.. que se yo de todo! y super barato esta flor nos costo $15, por sus colores combinan super bien con mi cupcake a poco no?
Estos cupcakes los hice super facil y super rapido los ingredientes los tenia en casa asi que mas facil aun! te comparto la receta por si igual que yo estas pasando mucho frio y tienes antojo de algo dulce
PARA 12 CUPCAKES
1 Taza de harina
1 Taza de Azucar
1 Taza de aceite vegetal
1 Taza de leche
1 Cda de polvo para hornear
3 huevos
1 Cda de canela en polvo
1 Taza de zanahorias en trocitos
1/2 Taza de neces tambien en trocitos
FROSTING
1 Taza de Azucar glass o impalpable
1/2 Barra de queso crema
1/2 Taza de zanahorias en trozos
Precalentar el horno a 180°
Lo primero es tamizar y mezlcar los ingredientes secos: harina, azucar, polvo para hornear y la canela despues batimos la mitad de la mezcla junto con la leche cuando ya esten integrados agregamos el aceite ya integrados vertemos la otra mitad de la mezcla junto con los huevos y al final vciamos las nueces y la zanahoria. Colocamos en capacillos llenandolos a 3/4 y horneamos durante 20 min
Para hacer el frosting
Batir el queso crema con un tenedor y agregamos poco a poco el azucar previamente tamizada hasta que este integrada, aplicamos con una duya y decoramos con los trocitos de zanahoria, en lo personal no me gustan taan dulces las cubiertas por eso es que le puse poco frosting pero lo dejo a tu consideracion.
La canela les da un color morenito muy rico y al probarlo la combinacion de la canela con la zanahoria y la nuez es... DIVINA yummiiii!!!
PARA 12 CUPCAKES
1 Taza de harina
1 Taza de Azucar
1 Taza de aceite vegetal
1 Taza de leche
1 Cda de polvo para hornear
3 huevos
1 Cda de canela en polvo
1 Taza de zanahorias en trocitos
1/2 Taza de neces tambien en trocitos
FROSTING
1 Taza de Azucar glass o impalpable
1/2 Barra de queso crema
1/2 Taza de zanahorias en trozos
Precalentar el horno a 180°
Lo primero es tamizar y mezlcar los ingredientes secos: harina, azucar, polvo para hornear y la canela despues batimos la mitad de la mezcla junto con la leche cuando ya esten integrados agregamos el aceite ya integrados vertemos la otra mitad de la mezcla junto con los huevos y al final vciamos las nueces y la zanahoria. Colocamos en capacillos llenandolos a 3/4 y horneamos durante 20 min
Para hacer el frosting
Batir el queso crema con un tenedor y agregamos poco a poco el azucar previamente tamizada hasta que este integrada, aplicamos con una duya y decoramos con los trocitos de zanahoria, en lo personal no me gustan taan dulces las cubiertas por eso es que le puse poco frosting pero lo dejo a tu consideracion.
La canela les da un color morenito muy rico y al probarlo la combinacion de la canela con la zanahoria y la nuez es... DIVINA yummiiii!!!
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